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产品名称: 茶油方罐
产品型号:

详细信息

  罐头包装容器主要采用马口铁罐、薄壁玻璃瓶罐、蒸煮袋、空金属罐及空玻璃瓶罐,可直接从定点生产厂家购买,蒸煮袋可购买预制袋或直接由罐头生产厂生产。空罐在使用之前应检查,要求罐型整齐、焊缝完整均匀、罐口和罐盖边缘无缺口或变形、镀锡薄板上无锈斑和脱锡现象。玻璃罐应形状整齐,罐口平整光滑,无缺口,厚度均匀,玻璃内无气泡和裂纹。有的空罐在装罐前要进行清洗,清洗后不宜长时间久放,以免再度污染。罐头食品的生产工艺因品种和原料多样化使工艺流程随之变化,但基本包装工艺流程一般为:充填排气密封杀菌冷却,每个工序均有导致罐头食品变质的因素。充填时罐头内要留有一定的顶隙,其大小直接影响罐内食品的容量、真空度的高低和杀菌后罐头的变形。如果顶隙过小,加热杀菌时由于食物膨胀而压力增大,往往会造成罐头底盖向外突出,其至出现裂缝;如果顶隙过大,则杀菌冷却后罐内压力大减,往往罐身自行凹陷,另外,由于顶隙大,罐内存有较多的空气,容易造成食品的氧化变色。顶隙的大小,要根据原料的种类、罐形及原料状态而稍有差异,一般装罐时留顶隙6-8mm。

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