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产品名称: 黄油桶
产品型号:

详细信息

  罐内食品的初温是指杀菌开始时,也即杀菌釜开始加热升温时食品的温度。罐内食品初温较高,就可以很快达到杀菌的温度因此,提高罐内食品的初温可使杀菌获得较好的效果,特别是对于传导传热型的罐头(这类罐头升温较慢)来说更为重要。静止式杀菌釜又分为立式和卧式两类。立式杀菌传热介质流动较卧式杀菌釜相对均匀。杀菌釜内各部位的罐头由于传热介质的流动情况下不同而传热效果相差较大。尤其是远离蒸汽进口的罐头,传热较慢。如果杀菌釜内的空气没有排除干净,存在空气袋,那么处于空气袋内的罐头,传热效果就更差。所以,静止式杀菌釜必须充分排净其中的空气,使釜内温度分布均匀,以保证各位置上罐头的杀菌效果。

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